Eine Oase an der Zürcher Bahnhofstrasse
Wo sich einst das legendäre Café Ernst befand, präsentiert sich seit Januar 2016 das AURORA in neuem Glanz. Den Zuschlag für die Location an Zürichs Bahnhofstrasse 61 haben vier leidenschaftliche Junggastronomen erhalten. Küchenchef Stefano Corrado, Betriebsassistent Alexander Unterberg und die beiden Inhaber Michael Oberperfler und Stefan Persterer sind dabei die Protagonisten, wobei letztere drei vor ihrer Selbstständigkeit bereits viele Jahre zusammengearbeitet haben. Mit ihrem Restaurant, der Bar und einer einzigartigen Boulevard-Gastro-nomie hauchen sie der berühmten Strasse nun ein kulinarisches Stückchen Leben ein. Ob Businesslunch, gepflegtes Dinner oder der kleine Imbiss für zwischendurch – die leichte und mediterrane Küche überzeugt ebenso wie die Philosophie, den Gästen eine familiäre Atmosphäre zu vermitteln.
Herr Persterer, was hat sich seit dem 4. Januar hier im AURORA geändert?
Das Konzept wurde einmal von oben nach unten gedreht. Wir haben ein leichtes „Facelifting“ im ganzen Haus gemacht, die Wände neu gestaltet, das Farbkonzept abgewandelt, das früher in Pink- und Pastelltönen gehalten war und ein ganz neues Team eingesetzt.
Welche Philosophie steht hinter dem neuen Konzept?
Wir möchten unseren Gästen eine familiäre Atmosphäre vermitteln. Und das ist auch der Grund, warum wir immer voll mitarbeiten und anwesend sind. Unsere Gäste schätzen es einfach, wenn man weiss, wo sie gerne sitzen oder was sie gerne trinken.
Wie würden Sie Ihr kulinarisches Angebot beschreiben?
Es ist eine sehr mediterrane, leichte Küche, die aber Crossover gehalten ist, um jedem etwas zu bieten. Ich bezeichne es als ehrliche Küche, bei der das Produkt in Topqualität im Vordergrund steht und wo von der Basis alles frisch gekocht wird. Pulver und Suppenwürfel sucht man bei uns vergebens und das ist natürlich einer von vielen Punkten, welche Gäste in dieser schnelllebigen Zeit sehr zu schätzen wissen.
Abgesehen vom Restaurant haben Sie auch im Parterre eine wunderschöne Bar …
Genau, wir möchten, dass die Bar zu einem gemütlichen Treffpunkt wird, wo man sich nach dem Shoppen oder nach dem Arbeiten trifft, sich kennenlernt und austauscht. Die Bar öffnet vormittags um 10 Uhr mit Kaffee und Gipfeli, über Mittag bieten wir kleine Köstlichkeiten für den schnellen Imbiss und abends geht es dann weiter mit dem Apérogeschäft. Die Bar durchläuft also während des Tages einen ganzen Wandel.
Ein Novum an der Bahnhofstrasse ist Ihre Boulevardgastronomie …
Das ist richtig. Wir haben fast 80 Sitzplätze, die in drei Bereiche aufgeteilt sind. Einen Restaurantbereich, einen separaten Loungebereich mit Bar und im vorderen Teil unser Kaffee mit Bistrotischen, wo sich wunderbar das Treiben auf der Bahnhofstrasse geniessen lässt. Im Sommer ist solch eine Oase einzig-artig an der Bahnhofstrasse.
Kann man das AURORA auch als Eventlocation mieten?
Ja, man kann sowohl die Bar und/oder das Restaurant mieten. Für ein Flying Dinner haben wir Platz für bis zu 160 Personen, für ein Seated Dinner bis zu 100 Personen. Direkt an der Bahnhofstrasse gelegen, mit der Tramhaltestelle Rennweg vor der Haustüre, ist somit das AURORA die ideale Eventlocation für Anlässe jeglicher Art.
