Eine Partnerschaft im Zeichen von Exzellenz

Das Champagnerhaus Perrier-Jouët ist geprägt von Perfektion, Eleganz und der bedingungslosen Liebe zu auserlesener Handwerkskunst. Die Maison bietet Champagner seit vielen Epochen und er bringt unsere Gaumen zum Tanzen.

Seit rund 100 Jahren vergibt der Guide Michelin seine Sterne und würdigt damit die aussergewöhnlichen Leistungen der Küchenchefs weltweit. Die jährliche Zeremonie selbst, bei der bestehende Sterne bestätigt und neue vergeben werden, ist daher immer ein absolutes Highlight – und ein spannendes, emotionales Erlebnis für die Kochkünstler. Dieses Jahr findet die Veranstaltung am Montag, 17. Oktober 2022 in der traditionellen École Hôtelière de Lausanne statt.

Während der Zeremonie wird Perrier-Jouët als offizieller Champagner-Partner des Guide Michelin vorgestellt. Durch die Zusammenarbeit mit dem finessenreichen, roten Gourmetführer, will die Maison Perrier-Jouët die Kreativität in der Schweizer Kochszene fördern und aufstrebenden Talenten eine Bühne bieten.

Die Cuvées des Champagnerhauses, die auf den Tischen der besten gastronomischen Einrichtungen in der Schweiz und auf der ganzen Welt serviert werden, werden nach einer gastronomischen Philosophie kreiert und gereift. Vor über 200 Jahren hat sich Perrier-Jouët mit der Wahl der Rebsorte Chardonnay einen Namen gemacht. Seitdem hat dieser einzigartige Stil, der von Eleganz und floralen Schönheit geprägt ist, die grössten Küchenchefs inspiriert und ihre Menüs bereichert.

„Unsere Zusammenarbeit mit Perrier-Jouët ist darauf ausgerichtet, unseren Gästen Vertrauen zu vermitteln und ihnen ein Erlebnis zu bieten. Der blumige und mineralische Stil des Champagners unterstreicht die Frische unserer Küche, die sich darauf konzentriert, die Aromen der lokalen Zutaten hervorzuheben. Am wichtigsten ist, dass wir gemeinsame Werte und Standards teilen und eine Gemeinschaft von leidenschaftlichen Feinschmeckern und Freunden bilden.“ Stefan Heilemann, Perrier-Jouët-Botschafter

Stefan Heilemann, Chefkoch des Restaurants Widder (☆☆) und Perrier-Jouët-Botschafter, kreierte ebenfalls ein unverwechselbares Austerngericht, das speziell mit Perrier-Jouët Blanc de Blancs genossen wird. Hier ist das Rezept des Kochs des Jahres 2021.

Das Champagnerhaus Perrier-Jouët steht für die Entwicklung grosser Weine und ist ein Synonym für die Veredelung der Rebsorte Chardonnay. Vom ersten Schluck an erkennt man den eleganten, blumigen Schwung, der zahlreiche Chefköche dazu inspiriert hat, den Champagner in ihre Rezepte einzubinden und die Gerichte dadurch zu bereichern.

Das Rezept des Kochs des Jahres 2021 finden Sie hier

Bilder: Perrier Jouët / Pernod Ricard